Allergenen informatie toevoegen

In Horeko wordt voor allergeneninformatie gebruik gemaakt van verschillende informatiebronnen:

  • De leverancier;
  • Handmatig ingevoerd;
  • PS in Foodservice.

De informatie wordt ook verzameld in die volgorde. Horeko controleert eerst of de leverancier zelf informatie heeft aangeleverd, dat is namelijk de dichtstbijzijnde bron. Als er bepaalde informatie ontbreekt, controleert Horeko of die informatie handmatig ingevuld is. Als er dan nog steeds informatie ontbreekt, wordt PS in Foodservice geraadpleegd. PS in Foodservice heeft een database waar fabrikanten hun declaraties kunnen invoeren. Horeko is in staat om deze informatie automatisch in te laden. Productinformatie wordt opgehaald aan de hand van Europese artikelnummering, ofwel EAN codes. Je kunt de informatie ook zelf opzoeken in het PS in Foodservice FoodBook: https://foodbook.psinfoodservice.com/prod/dc.

Zonder EAN code kunnen we geen opvraging doen bij PS in Foodservice. In Horeko kun je dubbelklikken op een ingrediënt en onder het tabblad ‘Algemeen’, onder het kopje Informatie, de EAN code invullen. Veel grote leveranciers zoals Bidfood, Sligro en HANOS leveren bestanden aan waar de EAN code al in vermeld staat. Deze worden dan automatisch geïmporteerd in Horeko.

Er wordt gelijk aangegeven of het product is gevonden in het FoodBook.

Wel gevonden:

Foodbook_wel_gevonden-1

Niet gevonden:

Foodbook_niet_gevonden

Meerdere ingrediënten in Horeko met zelfde EAN nummer:

Meerdere toepassingen

Als een product niet vindbaar is in de database van PS in Foodservice, dan is het aan de klant om de fabrikant hiertoe te bewegen. Zowel Horeko als PS in Foodservice kan een fabrikant niet verplichten deze database te vullen. Door de krachten van vele klanten te bundelen hopen we zoveel mogelijk fabrikanten te motiveren om alle informatie in PS in Foodservice te zetten.

In het tabblad ‘Voedingswaarde’ kun je zien welke informatie al beschikbaar is en eventueel klikken op Wijzig handmatige data om zelf de informatie aan te vullen. Als er helemaal geen informatie gevonden is komt onderstaande weergave naar voren. In dat geval kun je klikken op Handmatig invoeren om de informatie in te vullen. Dit is van groot belang om tot 100% dekking van de ingrediënten te komen.

Handmatig_invoeren_voedingswaarde

Allergeneninformatie vanuit Bidfood

Bidfood levert geen allergeneninformatie aan. Voor de ingrediënten van Bidfood wordt dus op basis van de EAN code informatie uit het Foodbook van PS in Foodservice opgehaald. Als je de allergenen informatie wilt toevoegen, aanpassen of aanvullen, wijzig je naar handmatige data.  Als je voor ingrediënten van Bidfood wijzigt naar handmatige data, zal deze informatie altijd vast staan, tenzij je dit zelf weer aanpast. De informatie zal nooit worden overschreven.

Allergeneninformatie vanuit  Hanos en Sligro

Hanos en Sligro zijn veel bezig met het updaten van allergenen informatie. Het is natuurlijk goed dat dit gebeurd. Zodoende ontvang jij ook steeds de laatste updates op het gebied van allergenen informatie over ingrediënten. Let op, als jij handmatig allergeneninformatie aanvult en daarna een import doet, kan de allergeneninformatie worden overschreven. Als er geen informatie is ingevuld, blijft de handmatig ingevuld informatie staan. De informatie wordt wel overschreven als er informatie is ingevuld, dit kan bij Hanos en Sligro dus regelmatig voorkomen. In sommige gevallen is dit ‘slechtere informatie’, ofwel informatie waarin het voor meer allergenen onbekend is of het in het ingrediënt zit.

Als jij zelf meer informatie hebt weten te verzamelen en dit handmatig in het systeem hebt ingevoerd, wil je natuurlijk niet dat dit weer verloren gaat. Om die reden is het mogelijk om het importeren van allergenen en voedingswaarden vanuit de leverancier uit te zetten. Ga naar Beheer (Employee) -> Instellingen -> Scroll naar beneden, onder het kopje Leveranciers staat de optie om Importeer allergenen en voedingswaarden vanuit leverancier uit te vinken. Als je het vinkje uitzet, wordt bij de imports alle informatie behalve de allergenen- en voedingswaarden informatie overschreven.

importeer_allergenen_en_voedingswaarden_vanuit_leverancier-1

 

Ga door naar:

Inhoud allergenen informatie

Allergenen rapportages

Voor meer informatie over het importeren van ingrediënten, ga naar:

Ingrediënten importeren / Leverancierskoppelingen