Widget - Chiffre d'affaires et main d'œuvre

Pour activer le widget, un lien vers votre caisse enregistreuse est nécessaire. Cliquez ici pour vérifier si votre caisse enregistreuse est compatible et comment la relier.

Dès qu'un lien avec une caisse enregistreuse a été activé, le widget affiche 3 compteurs:

• Chiffre d'affaires
• Productivité
• Charges salariales

Si vous utilisez uniquement Kitchen Manager, seul le compteur de chiffre d'affaires est actif. Si vous utilisez Employee Manager ou les deux modules, les trois compteurs sont actifs.

Les objectifs sont affichés lorsque vous utilisez Employee Manager et que vous saisissez une prévision du chiffre d'affaires. Les triangles dans les compteurs montrent les objectifs. Les aiguilles dans les compteurs montrent le chiffre d'affaires et la productivité réels ainsi que le pourcentage des charges salariales réel.

Dans le cas du chiffre d'affaires et de la productivité, plus il est élevé, mieux c'est, et ces compteurs vont du rouge au vert en passant par le jaune.

Dans le cas du pourcentage des charges salariales, plus il est bas, mieux c'est, c'est pourquoi ce compteur passe du vert au jaune, puis au rouge.

Chiffre d'affaires - Kitchen Manager / Employee Manager

Le chiffre d'affaires pour la date sélectionnée est affiché dans le compteur de chiffre d'affaires.

Dans le widget, vous pouvez choisir si le chiffre d'affaires doit être affiché en euros absolus ou en termes relatifs (%) par rapport à la prévision du chiffre d'affaires. La valeur par défaut de ce paramètre est absolu. L'affichage du chiffre d'affaires relatif (%) par rapport à la prévision du chiffre d'affaires n'est possible que si vous utilisez (également) Employee Manager et si vous avez saisi une prévision du chiffre d’affaires dans l'horaire.

Absolu - Kitchen Manager

Dans cet exemple, seul Kitchen Manager est utilisé, les compteurs de productivité et de charges salariales ne sont donc pas actifs. Le compteur de chiffre d'affaires vous permet de voir le chiffre d'affaires du 15 février 2022 en euros absolus.

En passant votre souris sur l'aiguille, la valeur exacte en euros apparaîtra.

Absolu et relatif - Employee Manager

Dans cet exemple, Employee Manager est (également) utilisé et une prévision du chiffre d’affaires a été saisie.

Absolu 
Le compteur de chiffre d'affaires indique le chiffre d'affaires en euros absolus. 

Le triangle situé au milieu se trouve à côté de la valeur prévisionnelle. Si vous passez votre souris dessus, la valeur exacte en euros apparaîtra.

Relatif 
Le compteur de chiffre d'affaires vous permet de voir le chiffre d'affaires en pourcentage par rapport à la prévision du chiffre d'affaires. Le triangle situé au milieu du compteur représente la prévision du chiffre d'affaires, soit 100 %. L'aiguille est à +/- 20 %, ce qui signifie que le chiffre d'affaires réel est à +/- 20 % de la prévision du chiffre d'affaires. 

En passant votre souris sur l'aiguille, le pourcentage exact apparaîtra.

Chiffre d'affaires en temps réel

La possibilité d'afficher le chiffre d'affaires en temps réel dépend du lien avec la caisse enregistreuse, de la manière dont Horeko communique avec la caisse enregistreuse. Si c'est possible, cliquez sur le bouton "Live" et le chiffre d'affaires actuel apparaîtra.

Attention: s'il est possible d'afficher le chiffre d'affaires en temps réel, il y a un délai d'une heure.

Vous souhaitez connaître vos possibilités ? Veuillez contacter le support (par chat, par e-mail à support@horeko.com ou par téléphone au +31 (0) 88-7119711).

Plusieurs liens avec les caisses enregistreuses sont actuellement en cours d'optimisation afin de permettre l'affichage en temps réel du chiffre d'affaires pour le plus grand nombre possible de caisses enregistreuses.

Productivité - Employee Manager

Le compteur de productivité indique la productivité, qui est calculée comme suit :

Chiffre d'affaires / nombre d'heures = Productivité

Par exemple : 2000 € de chiffre d'affaires / 60 heures = 33 euros.

Absolu
Dans cet exemple, le compteur de productivité indique la productivité en euros absolus. 


Le triangle de la productivité prévisionnelle se trouve au milieu. En passant la souris dessus, vous verrez la valeur exacte, avec en dessous de la prévision du chiffre d'affaires que vous avez vous-même saisie en euros et le nombre d'heures planifiées.

L'aiguille se trouve sur la productivité réelle en euros. En passant la souris dessus, vous verrez la valeur exacte, avec le chiffre d'affaires et les heures pointées en dessous.

Toutes les heures pointées pour la date sélectionnée (et éventuellement le service) sont comptabilisées ici, même si elles n'ont pas encore été pointées (en temps réel) ou si les heures n'ont pas encore été approuvées. Seules les heures rejetées ne sont pas comptabilisées.

Relatif 
Dans cet exemple, le compteur de productivité indique la productivité en pourcentage par rapport à la productivité prévisionnelle.

Le triangle situé au milieu du compteur représente la productivité prévue, soit 100 %. Il s'agit là de l'objectif. En passant votre souris sur le triangle, vous verrez que la productivité prévisionnelle est calculée sur la base de la prévision du chiffre d'affaires saisie par vous-même (100 %) et de 175 heures planifiées.

L'aiguille est à +/- 95 %, ce qui signifie que la productivité réelle est à +/- 95 % de la productivité prévisionnelle. En passant votre souris sur l'aiguille, le pourcentage exact apparaîtra, ainsi que le pourcentage du chiffre d'affaires par rapport à la prévision du chiffre d'affaires et aux heures pointées.

Toutes les heures pointées pour la date sélectionnée (et éventuellement le service) sont comptabilisées ici, même si elles n'ont pas encore été pointées (en temps réel) ou si les heures n'ont pas encore été approuvées. Seules les heures rejetées ne sont pas comptabilisées.

Vous souhaitez faire une analyse complète de la productivité ? Allez dans Gestion (Employee) -> Rapports -> Analyse de productivité.

Charges salariales (%) - Employee Manager 

Le compteur de charges salariales montre les charges salariales par rapport au chiffre d'affaires, soit le pourcentage de charges salariales. Le calcul se fait comme suit:

Charges salariales / chiffre d'affaires x 100 = Pourcentage de charges salariales (%)

Par exemple : Charges salariales 600 € / chiffre d'affaires 2000 € x 100 = 30 %.

Étant donné que le pourcentage des charges salariales est toujours un pourcentage, ce compteur ne change pas lorsque vous passez de l'absolu au relatif.

Dans cet exemple, vous pouvez voir le pourcentage des charges salariales dans le compteur des charges salariales.

Le triangle indique l'objectif, le pourcentage des charges salariales prévisionnel. Il est calculé à partir des charges salariales basées sur les heures planifiées et de la prévision du chiffre d'affaires saisie. En passant votre souris sur le triangle, les valeurs exactes apparaîtront.

L'aiguille montre le pourcentage des charges salariales réel. Il est calculé à partir des charges salariales basées sur les heures pointées et le chiffre d'affaires. En passant votre souris sur l'aiguille, les valeurs apparaîtront.

Sélectionner le service

Tous les services sont sélectionnés par défaut.

Il est possible de sélectionner un ou plusieurs services. Pour pouvoir calculer le chiffre d'affaires, la productivité et le pourcentage des charges salariales par service, il faut saisir à la fois la prévision du chiffre d'affaires et le chiffre d'affaires par service.

Attention: la répartition du chiffre d'affaires par service peut donner une image trompeuse. En réalité, ce n'est pas seulement la cuisine qui est responsable du chiffre d'affaires Aliments et le service qui est responsable du chiffre d'affaires Boissons. Tout le monde travaille ensemble pour l'ensemble du chiffre d'affaires. Nous recommandons de considérer l'ensemble, c'est-à-dire tout le chiffre d'affaires et toutes les heures pointées / charges salariales.

 Qui peut voir le widget?

Les personnes autorisées à voir ce widget dépendent de certaines autorisations dans la gestion des droits.

Cliquez sur la flèche vers le bas située en haut à droite, après le nom de la base de données, puis sur Gestion des droits.

• Si vous utilisez Kitchen Manager

Si le droit Menu Engineering est activé pour un rôle, toute personne ayant ce rôle peut également voir le widget Chiffre d'affaires et main-d'œuvre. 

• Si vous utilisez Employee Manager

Si le droit Fichier journal est activé pour un rôle, toute personne ayant ce rôle peut également voir le widget Chiffre d'affaires et main d'œuvre.
- Voir le fichier journal de ses propres services -> L'employé peut voir le Widget de ses propres services (ceux auxquels il est assigné)
- Voir le fichier journal de tous les services -> L'employé peut voir le Widget de tous les services.